Isı, cihazın üst kısmında bulunan bir ısıtma elemanı ve fan (stiline bağlı olarak sepet veya rendelenmiş raf) kullanılarak hava fritözünün pişirme odası boyunca dolaştırılır. Hava fritözleri, yiyecekleri fritözlere benzer şekilde gevrekleştirse de, sadece az miktarda yemeklik yağ kullanın (1 ila 2 çay kaşığı).Aslında tavuk ve somon da dahil olmak üzere doğal olarak yüksek yağlı birçok yemek, herhangi bir yağ kullanılmadan hazırlanabilir.
Bununla birlikte, sıvı hamurun hava fritözünde pişirilemeyeceği için galeta unu veya baharat gibi kuru bileşenlerle yapıştırılması tercih edilir.Yemeğiniz önerilen sürenin yarısı kadar piştikten sonra, en iyi gevrekliği elde etmek için sallayın veya çevirin.